03 janvier 2010
Croûte aux champignons | Recette franc-comtoise
Pour 4 à 6 personnes
• 150 g de morilles surgelées
• 60 g de trompettes sèches
• 400 g de champignons de Paris
• 8 tranches de pain
• 5 cl d'huile
• 80 g de beurre
• 40 g de farine
• 6 dl de lait
• 2,5 dl de crème
• Sel et poivre
• Tremper les trompettes pendant 3 heures.
• Faire décongeler les morilles 15 mn dans une poêle, égoutter.
• Mettre les trompettes dans une casserole et porter à ébullition et pendant ce temps faire un roux blond avec 40 g de beurre et 40 g de farine.
• Ajouter le lait froid, cuire, assaisonner. Mettre les trompettes avec une partie de l'eau de trempage et les morilles.
• Cuire environ 40 min. Ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement.
• Dorer les croûtons avec le restant du beurre et l'huile.
Accompagner d'un vin blanc du jura.
Elle est encore meilleure réchauffée.
Vous pouvez utiliser les champignons que vous voulez, là j'ai adapté la recette originale à ma façon.
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Commentaires
j'adore ce genre de recette, ça a l'air délicieux... merci et bonne année
Judith
Happy 2010 !
Je te souhaite une très bonne année 2010! avec pleins de petits et grands bonheurs à l'horizon!
bisous
Casa
la crème d'Etalans
voila un moment que je n'en ai pas fait...
miam, miam... merci pour la recette !
Miam en effet! Au moins avec une recette par an tu nous laisses amplement le temps de passer a la realisatioN!
tu n'as pas fait souvent à manger depuis 2008 ;o)
lol,
en tout cas donne envie cette petite recette !
!!!!
insupportable ! Je suis au régime !
Bonne année 2011 !
bisous
Casa
Joyeuses fêtes de pâques!
bisous
Casa
merci Casa ! à toi aussi !
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